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Cat. Number
MDP06
Chemical Name
MDP06 麦芽六糖 Maltohexaose 34620-77-4 1g/100g
CAS Number
34620-77-4
Mol. Formula
C36H62O31
Mol. Weight
990.86
Qty 1
1g
Qty 2
100g
Appearance
白色粉末
Application Notes
>95%
References

麦芽六糖(Maltohexaose)是一种由6个葡萄糖组成的低聚糖,与麦芽七糖类似,在食品、医药及生化工业中有重要应用。麦芽六糖的化学式为C36H60O30,分子量为1426.39。它由6个α-D-葡萄糖残基通过α-1,4-糖苷键连接而成,呈链状结构。麦芽六糖为白色粉末,易溶于水,微溶于乙醇。麦芽六糖其糖链长度介于麦芽糖和麦芽七糖之间,也具有较高的水解度和选择性水解特点。化学性质稳定,但易被微生物利用,需注意防微生物污染。


订购信息:

产品名称CAS No.
规格
麦芽六糖 Maltohexaose34620-77-41g
麦芽六糖 Maltohexaose34620-77-4100g


产品信息:

常用名麦芽六糖英文名Maltohexaose
CAS号34620-77-4分子量990.86
密度1.87g/cm3沸点1307.8ºC at 760mmHg
分子式C36H62O31熔点204-206°C



应用领域:

1. 食品工业

(1)作为食品添加剂,用于增强食品的口感和质构,改善产品的稠度与质地,常添加于面包、饼干、糖果、果酱和酒类饮料等。

(2)用于提取生成麦芽糖,麦芽糖广泛用于糖果、蜜饯和果酱生产,麦芽六糖是其重要来源。

(3)作为低热量甜味剂和糖替代品,用于开发低糖或无糖食品和饮料。

(4)用于乳制品加工,可增添口感,改善质构,并可防止产品结晶。

(5)用于酿酒工业,影响酒品的口感、香型及质地,控制其浓度有助于保证产品质量。

2. 医药保健

(1)具有抗腹泻作用,可开发成药物或保健食品用于治疗和预防腹泻。

(2)作为抗氧化剂,可开发成相关保健食品和营养强化剂,提供人体必需的抗氧化物质。

(3)用于临床营养和消化吸收研究,监测消化道中低聚糖的水解与吸收,评价人体对其的代谢情况。

(4)可能用于预防和辅助治疗免疫力相关疾病,具有潜在的免疫调节作用。

3. 生物工程

(1)用于酶学和糖基化研究,是研究相关酶系的重要底物,用于阐明酶的水解特性及机理。

(2)用于微生物发酵和代谢产物转化,作为碳源诱导微生物产生目标代谢产物。

(3)用于合成麦芽糖、葡萄糖等重要糖产物,是 ellos 合成路径 的重要中间体。

(4)用于生产麦芽酚等重要化工产品,麦芽六糖可由淀粉酶水解澱粉生产,成为生物基化工原料。


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